Descubra um mundo de renovadas experiências gastronómicas no Tivoli Carvoeiro Algarve Resort

Lisboa, 12 de julho 2023 – O Tivoli Carvoeiro Algarve Resort dá as boas vindas à estação mais quente do ano com uma mão cheia de sugestões gastronómicas, a experimentar nos diferentes espaços do hotel e abertas ao público em geral e não apenas aos clientes alojados.

Da elegante gastronomia portuguesa no The One Restaurant ao Sushi tradicional e de fusão no icónico SKY Bar Carvoeiro, o Tivoli Carvoeiro convida a embarcar numa viagem à descoberta de sabores únicos e distintivos nos seus restaurantes e bares, tudo acompanhado de uma infindável vista sobre o oceano Atlântico.

Com a promessa de uma experiência multissensorial, na perfeita conjugação do peixe mais fresco da costa em irresistíveis pratos asiáticos, o SKY Bar Carvoeiro, situado no rooftop do Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, apresenta uma ementa assinada pelo sushiman Arisio Junior e oferece inúmeras propostas tradicionais de sushi e outros pratos orientais de eleição. Dos clássicos Nigiris, Makis, Uramakis e Hossomakis, ao sashimi ou ainda às propostas de fusão, como os Hot Rolls, a carta apresenta também diferentes combinados de sushi e sashimi, e ainda alguns pratos quentes, como as incontornáveis Gyosas. Uma lista de vinhos cuidadosamente selecionados proporcionam ainda uma perfeita harmonização, salientando o caracter distinto das propostas gastronómicas.

Desde o verão de 2022, que o Sky Bar Carvoeiro se divide entre a área de restaurante de sushi, para a qual é possível fazer reserva antecipada, e a zona de bar tradicional com tapas e cocktails para aproveitar o por-do-sol dos finais de tarde de verão. Aberto todos os dias, das 18h às 22h, conta com DJ e atuações musicais ao vivo, de quinta-feira a domingo.

Um dos espaços de eleição do Tivoli Carvoeiro no que à gastronomia diz respeito, é o restaurante The One, onde o chef Bruno Augusto e o sommelier Francisco Meira dão largas à criatividade, e apresentam um menu de degustação com pairing de vinhos. Este ano o restaurante acaba de ser distinguido, pelo terceiro ano, com o Award of Excellence da prestigiada revista de vinhos americana, Wine Spectator, pelo seu projeto de divulgação dos vinhos regionais do Algarve.

Terrina de Foie Gras com Laranja e Brioche de Pimenta Preta; Risotto de Coentros com Vieiras e Limão Caviar; Peixe Galo com Puré de Beringela, caril madras e Arroz de Laranja são as propostas de peixe para este menu de verão, com o Lombo de Noviho com jalousie de legumes e Massa Zita a fazer as delícias dos apreciadores de carne. Para uma experiência mais completa, o chef sugere o menu degustação com um pairing de vinhos selecionados pelo sommelier, onde os vinhos regionais do Algarve são as estrelas principais. Os praticantes do veganismo também encontram um menu degustação especial onde se destacam a Salada de Quinoa e abacate com legumes Bio, Estufado de legumes e Edamame e a Beringela com Ratatouille e Biryani. O menu vegan também está disponível com paring de vinhos. Para além dos menus de degustação, o The One tem uma carta com várias opções do Pregado assado no forno ao Bife maturado passando pela original trilogia de Terra e Mar para dois, com Lulas e Moreia frita e respetivo molho, Presa de porco preto com maçã verde , carpaccio de polvo  e gaspacho de morangos com queijo feta. Aberto todos os dias das 19h00 às 22h00.

Aos domingos, o Azur Bar, com a sua varanda sobre o mar, serve um completo brunch, entre as 12h00 e as 15h00, acompanhado de música ao vivo. Com um serviço à carta, é possível fazer diferentes combinações, das mais tradicionais, como as panquecas ou as taças de granola e fruta, às mais originais, como as ostras da Ria Formosa, os filetes de polvo em tempura com molho tártaro ou o camarão tigre. O programa certo para um Domingo relaxado com aquela vista de mar, jardim e falésias que só o Tivoli Carvoeiro consegue dar.

Para além destes espaços des restauração, o Tivoli Carvoeiro tem disponíveis para clientes alojados e também para o público em geral, duas experiências únicas para serem vividas ao longo do verão: os picnics na falésia e os românticos Dining Delight.

Disponível diariamente em horário a ajustar com as preferências do cliente, os picnics no cenário deslumbrante do jardim Belvedere, são uma experiência descontraída e deliciosa para usufruir da natureza numa localização única. Rissóis de camarão, croquetes de novilho, chamuças de legumes,  Pâté en Croûte de aves e saladas em verrine dão as boas-vindas a esta viagem de sabores num cenário deslumbrante, que tem como prato principal um bacalhau com espinafres e camarão gratinado com broa de milho. Para sobremesa há salada de fruta, bolo de chocolate com morangos, brigadeiros e uma seleção de pastelaria regional. Para celebrar este momento especial, a cesta de picnic inclui também uma garrafa de champagne Perrier-Jouet. Preço para duas pessoas: 250 euros.

Perfeito para celebrar um momento único a dois, um jantar jantar à luz das velas ou do por do sol, num magnífico cenário exclusivo à beira-mar, no alto da falésia e com o mar a perder de vista, o Dining Delight propõe um menu especial de degustação acompanhado por um paring de vinhos portugueses selecionados pelo sommelier da casa. Lulas Fritas com Molho de Iogurte e Lima, Moreia Frita com Aioli de Cenoura Algarvia, Presa de Porco Preto com Maçã Verde, Balsâmico e Parmesão, Carpaccio de polvo com coulis de pimentos assadose gaspacho de morango com queijo feta dão inicio a esta experiência gastronómica, com o Risotto de Coentros com Vieiras e Limão Caviar ou a Cataplana de Salmonete com Bivalves da Ria e Arroz de Laranja de Silves ou Carré de borrego com molho de alecrim, ratatouille de legumes e bulgur a tomarem o palco principal. A Cúpula de Chocolate Negro com Creme e Gelado de Avelã e Amêndoas dão por finalizada esta experiência gastronómica. Servido diariamente entre as 19h00 e as 22h00. Preço 230 euros por pessoa.